Дарджилинг (чай)

Дарджилинг
Тип: Черный
Другие имена: Чайное шампанское
Прозводство: Дарджилинг Индия
Описание: Мускатный.

Дарджилинг (Darjeeling) — это сорт черного чая. При правильном его заваривании получается светлый напиток с утонченным мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.

Дарджилинг выращивается в окресностях одноименного города на севере Индии в Гималаях. Плантации располагаются на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря и занимают площадь более 20000 гектар.

Дарджилинг называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих черных чаев, особенно в Великобритании и бывших британских колониях. В последнее время большая доля чая этого сорта по сравнительно высоким ценам приобретается японцами.

Подделка дарджилинга представляет большую проблему для мировой торговли. Количество дарджилинга продаваемого ежегодно превышает 40 тысяч тонн в то время, как его производство составляет всего около 8-10 тысяч тонн.

Разновидности

Первая или ранняя флешь собирается в середине марта после весенних дождей. Имеет легкий, мягкий вкус и аромат.

Вторая флешь собирается в июне. Цвет настоя янтарный. Вкус более вязкий.

Осенняя флешь собирается после сезона дождей. Обладает менее изысканным вкусом и ароматом.

Ссылки

  • [1] Ептон о Дарджилинге
 
Начальная страница  » 
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Home