Закуска

Закуска — еда, которая подается перед основными блюдами. Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом). Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованые огурцы, баклажанная икра, чёрная и красная икра, салаты, шпроты, соленая рыба, колбаса, сыр, солёные грибы. В русской культуре считается, что традиционно закуска хороша под водку.

Цитаты о закусках

    - И я  того же мнения,  -  добавил Филипп Филиппович  и вышвырнул одним комком
      содержимое рюмки себе  в горло, - ...Мм... Доктор  Борменталь, умоляю вас,
      мгновенно эту штучку, и если вы  скажете, что это... Я ваш кровный враг на всю
      жизнь. "От севильи до гренады...".
    Сам он с этими словами  подцепил  на  лапчатую серебряную  вилку что-то похожее
      на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его  примеру. Глаза Филиппа 
      Филипповича засветились.
    - Это плохо? - Жуя, спрашивал  Филипп Филиппович. - Плохо? Вы ответьте,
      уважаемый доктор.
    - Это бесподобно, - искренно ответил тяпнутый.
    -  Еще  бы... Заметьте,  Иван Арнольдович, холодными  закусками и супом закусывают
      только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек
      оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок - это первая.
      Когда-то  их  великолепно приготовляли в  славянском базаре. На, получай.
Михаил Булгаков «Собачье сердце»

См. также

 
Начальная страница  » 
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Home