Брусника

Брусника
Брусника
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Верескоцветные
Семейство: Вересковые
Род: Брусничные
Вид: Брусника
Латинское название
Vaccinium vitis-idaea L.

Брусни́ка (Vaccinium vitis ideae L.) — кустарничек семейства брусничных.

Цветки белые с розовым оттенком, правильные, собранные в верхушечные кисти. Венчик четырёхнадрезный. Чашечка четырёхраздельная. Тычинок 8. Пестик 1. Завязь нижняя. Плоды красные. Листья очередные, обратнояйцевидные или эллиптические, с загнутыми краями, блестящие, снизу с черноватыми точечными ямками, зимующие. Рост 8—15 см. Цветёт в мае и июне. Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда на торфяных болотах.

Научное название рода см. V. myrtillusчерника.

Видовое название vitis idæa в переводе собственно означает — «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). Название vitis idæa для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера. Античные писатели бруснику не упоминали.

Венчики брусники во время цветения поникают, это защищает пыльцу от сырости.

В пыльниках пыльца находиться в виде плотной массы, но понемногу разрыхляется и высыпается порциями через дырочки, расположенные на концах пыльников.

Брусника — одно из наших вечнозелёных растений. Листья её перезимовывают, плоды — ягода — держится под снегом до весны. Листья брусники имеют на нижней поверхности маленькие точечные ямочки. В этих ямочках находится булавовидное образование, у которого клетки стенок наполнены слизистым веществом, способным поглощать воду. Смачивающая верхнюю поверхность листа вода переходит на нижнюю сторону, наполняет ямки и поглощается.

Кустики брусники, побеги которой иногда должны прокладывать себе дорогу в гнилом пне между корой и древесиной, могут достигать 1 м вышины, между тем как растущие рядом на земле не подымаются выше 15 см. Здесь влияние затенения на удлинение побегов.

Побеги брусники поражаются грибком Exobasidium Vaccinii. При этом поражении стебель и листья скручиваются и получают бледнорозовую окраску. Издали такие побеги кажутся странными цветами и резко выделяются на фоне здоровых зелёных кустов брусники. Часто вследствие поражения грибком Melampsora Goeppertiana стебли удлинятся, скручиваются и дают впечатление метлы, а листья укорачиваются, нижние из них превращаются в чешуйки.

Ягоды брусники, резко выделяющиеся своим красным цветом на фоне зелёной листвы, поедаются животными и птицами. Птицы же разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники. Брусника имеет широкое применение для замачивания (мо́чки), начинки конфет, для варенья, засахаривания, маринада, приготовления морса, экстракта и т. п.

Брусника очень похожа внешним видом на толокнянку.

Содержание

Окультуривание брусники

Работы по окультуриванию брусники начались в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше. В ФРГ в 1994 году было создано 40 га брусничных плантаций, разработан полный комплекс машин для возделывания и уборки урожая. В 1980-е годы культурные плантации брусники были заложены в Белоруссии, Литве, России. По сравнению с дикими зарослями, урожайность ягод на культурных плантациях выше в 20-30 раз. С одной сотки можно получать 50-60 кг ягод ежегодно.

Целебные свойства

  • Отвар из листьев применяют при заболеваниях почек, диабете, ревматизме, подагре (он способствует размягчению и выведению камней и солей).
  • Ягоды используют при туберкулезе легких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечно-каменной болезни, ревматизме, как витаминное и противогнилостное средство.
  • Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при горячке.
  • Сок пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных.
  • Брусничный сироп обостряет зрение.

Национальное блюдо с брусникой

Брусника толчёная со сметаной и с сахаром как макулка к блинам — повседневное лакомство.

Библиография

  • Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР. — М.: Учпедгиз, 1948

Ссылки

Изображения

 
Начальная страница  » 
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Home